人们常以为磁铁吸附不锈钢材，验证其优劣和真伪，不吸无磁，认为是好的，货真价实；吸者有磁性，则认为是冒牌假货。

其实，这是一种极其片面的、不切实的错误的辨别方法。

不锈钢的种类繁多，常温下按组织结构可分为几类：

１．奥氏体型：如３０４、３２１、３１６、３１０等；

２．马氏体或铁素体型：如４３０、４２０、４１０等。

上面提到奥氏体是无磁或弱磁性，而马氏体或铁素体是带磁性的，由于冶炼时成分偏析或热处理不当，会造成奥氏体３０４不锈钢中少量马氏体或铁素体组织。这样，３０４不锈钢中就会带有微弱的磁性。

奥氏体型是无磁或弱磁性，马氏体或铁素体是有磁性的。

通常用作厨盆的不锈钢多数是奥氏体型的３０４材质，一般来讲是无磁或弱磁的，但因冶炼造成化学成分波动或加工状态不同也可能出现磁性，但这不能认为是冒牌或不合格，这是什么原因呢？

这就告诉我们，如果不锈钢带弱磁性或完全不带磁性，应判别为３0４或３１６材质；如果与碳钢的磁性一样，显示出强磁性，因判别为不是３０４材质。

要想完全消除上述原因造成的３０４钢的磁性，可通过高温固溶处理开恢复稳定奥氏体组织，从而消去磁性。
特别要提出的是，因上面原因造成的３０４不锈钢的磁性，与其他材质的不锈钢，如４３０、碳钢的磁性完全不是同一级别的，也就是说３０４钢的磁性始终显示的是弱磁性。

另外，３０４不锈钢经过冷加工，组织结构也会向马氏体转化，冷加工变形度越大，马氏体转化越多，钢的磁性也越大。如同一批号的钢带，生产Φ７６管，无明显磁感，生产Φ９．５管。因泠弯变形较大磁感就明显一些，生产方矩形管因变形量比圆管大，特别是折角部分，变形更激烈磁性更明显。

不锈钢为什么也生锈? 当不锈钢厨盆表面出现褐色锈斑（点）的时候，人们大感惊奇：认为 “不锈钢是不生锈的，生锈就不是不锈钢了，可能是钢质出现了问题”。 其实，这是对不锈钢缺乏了解的一种片面的错误看法。不锈钢在一定的 条件下也会生锈的。