湖北最大肉食工厂开工，5万吨的年产能，可将近百万头生猪转化成营养方便的低温肉制品。
昨日，中粮集团武汉肉制品项目在江夏区“开炉”试生产。该项目投资1亿美元，占地130亩，全部引进欧洲最先进的肉食品生产设备及技术，产品包括西式火腿、香肠、烤肉等5大系列约40类，将主攻中高档中、西式低温肉制品市场。
世界500强企业中粮集团2002年开始落子武汉，率先引入安全冷鲜肉产品，其品牌“家佳康”目前已占到本地超市鲜肉销售的1/3份额。昨日试生产的武汉肉制品项目，全部以该肉品为原料，其产品将于本月28日开始陆续进入市内各大超市。
市农业局有关负责人称，与欧美等发达国家现比，国人膳食结构还不够合理，肉制品消费量占肉类总销量的比例尚不足8%，而发达国家却占肉类产品总量的50%～70%。
中商平价连锁公司食品买手介绍，目前低温肉制品仅占两到三成市场份额。
中粮集团总裁助理王昌金说，市面上常见的火腿肠等产品，经过长时间121℃的高温高压加热，虽保质期长达半年，但营养成分被破坏较大，而低温产品采取70℃低温巴氏灭菌法杀菌，可保持肉类原味，口感营养更好，保质期仅一个月，是未来肉食品消费方向。
2012年中粮在鄂投资将达百亿
王金昌表示，根据中粮与湖北省及武汉市的协议，2012年前在鄂投资将达百亿元。目前，中粮还已在汉上马包装、物流、房地产等领域项目。今后中粮将在生猪饲料、养殖两个方面加大投资，扩大合作养殖小区规模。并考虑扩大低温肉制品生产，并在周边地区复制这种肉品全程控制模式：从饲料到种猪，到冷肉品，再到肉制品，保证全环节安全。
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